Resep Lontong Sayur Godog

Resep Lontong Sayur Godog

Resep Lontong Sayur Godog ini biasanya disajikan ketika hari raya Idul Fitri atau Idul Adha, rasanya gurih dan enak. 

Resep Lontong Sayur Godog :
Bahan Lontong
  • 1 liter beras
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm kapur sirih
  • Air secukupnya
  • Daun pisang secukupnya
  • Tali secukupnya
Bahan Sayur Godog
  • 250 gram tempe, potong bentuk dadu
  • 150 gram cabe hijau besar, potong bentuk serong
  • 2 batang kecombrang, potong-potong kecil sampai lepas
  • 500 ml air
  • 1 bungkus santan kemasan (saya pakai kara)
  • 3 sdm minyak goreng
Bumbu Sayur Godog
  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas, potong-potong lalu geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula putih
Cara Membuat Lontong
  • Cuci beras sampai bersih, lalu masukkan ke dalam panci dan tambahkan air sampai satu ruas jari diatas beras
  • Masukkan garam dan kapur sirih aduk sampai tercampur rata
  • Kemudian masak beras sampai menjadi nasi aron atau nasi setengah matang
  • Angkat kemudian tumbuk sampai halus
  • Ambil kira-kira 2 sendok makan nasi aron lalu bungkus dengan daun, lalu satukan dua bungkus lontong dan ikat kedua ujungnya dengan tali
  • Panaskan air banyak sampai mendidih
  • Tata lontong dalam panci, lalu siram dengan air mendidih sampai menutup semua bagian lontong
  • Rebus lontong selama kurang lebih 2 jam, jika air mulai menyusut tambahkan lagi airnya, gunakan air mendidih
  • Setelah matang, angkat dan simpan sampai dingin
Cara Membuat Sayur Godog
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri
  • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai matang dan harum
  • Setelah bumbu harum masukkan tempe, cabai hijau dan kecombrang aduk-aduk sebentar
  • Tambahkan air aduk-aduk, masak sampai tempe dan cabai matang
  • Masukkan santan aduk-aduk supaya tidak pecah dan gunakan api kecil
  • Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan gula putih. Tes rasa sesuai selera
  • Angkat dan sajikan 
Demikian mengenai Resep Lontong Sayur Godog, jika suka dengan pedas ganti cabe hijau besar dengan cabe gendot. Semoga suka dan bisa bermanfaat.

Comments