Resep Rolade Daging Sapi Saus Asam Manis


Resep Rolade Daging Sapi Saus Asam Manis

Resep Rolade Daging Sapi Saus Asam Manis

Bahan rolade :
  • 250 gram daging sapi cincang
  • 1 butir telur
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan kulit rolade :
  • 2 butir telur
  • 2 sdm air
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
Bahan saus :

  • 1 buah jagung manis
  • 1 buah wortel, potong korek api
  • 50 gram buncis, potong korek api
  • 1 buah bawang bombay, iris panjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • 100 ml air
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat :
Langkah pertama membuat kulit rolade
  • Kocok lepas telur tambahkan air dan garam, kocok hingga rata
  • Panaskan minyak goreng, lalu buat dadar tipis pada wajan anti lengket sampai matang, angkat dan sisihkan
Langkah kedua membuat rolade
  • Campurkan daging sapi cincang, telur, bawang putih, bawang bombay, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, kecap asin dan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata
  • Masukkan adonan rolade ke dalam telur dadar, kemudian gulung bulat panjang, bungkus dengan menggunakan alumunium foil
  • Kukus hingga matang kurang lebih 40 menit, angkat dan buka pembungkus rolade lalu dinginkan
  • Setelah dingin potong-potong rolade
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng rolade hingga matang, angkat dan tiriskan
Langkah ketiga membuat saus
  • Kukus jagung manis sampai matang, angkat lalu pipil
  • Kukus wortel dan buncis sampe setengah matang
  • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  • Tambahkan air, masak hingga mendidih
  • Masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, saus tomat, saus sambal dan air jeruk nipis, aduk rata, tes rasa sesuai selera
  • Masukkan wortel, buncis dan jagung manis aduk rata
  • Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata
  • Masak hingga kuah mengental
  • Tata rolade di piring saji, lalu siram dengan saus
  • Sajikan
Demikian mengenai Resep Rolade Daging Sapi Saus Asam Manis, selamat mencoba semoga bermanfaat.

Comments