Resep Bebek Goreng Sambal Hijau


Resep Bebek Goreng Sambal Hijau

Bahan
  • 1 ekor bebek
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm jahe
  • 1 sdm garam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 750 ml air
  • 100 ml air rebusan cabai
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sambal
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 15 buah cabai hijau
  • 4 buah tomat hijau
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt cuka
Cara membuat
  • Cuci bersih bebek, lalu potong menjadi 4 bagian
  • Panggang bebek sebentar
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, jahe dan garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit
  • Panaskan air, lalu rebus bebek dengan menggunakan api besar
  • Tambahkan daun jeruk lalu kecilkan api dan masak hingga bebek empuk, angkat dan tiriskan
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng bebek hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  • Rebus cabai hijau, tomat hijau dan cabai rawit, angkat dan tiriskan
  • Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan kunyit
  • Tambahkan cabai hijau, tomat hijau dan cabai rawit yang sudah direbus, tumbuk kasar
  • Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum
  • Masukkan daun jeruk, lengkuas dan daun salam, aduk rata dan masak hingga harum
  • Masukkan bebek yang sudah di goreng, aduk rata
  • Tambahkan air rebusan cabai, aduk rata
  • Masukkan garam, kaldu bubuk dan cuka, aduk rata tes rasa sesuai selera
  • Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering
  • Angkat dan sajikan
Demikian mengenai Resep Bebek Goreng Sambal Hijau, semoga bermanfaat.

Comments