Resep Balado Rolade Daging Sapi

Resep Balado Rolade Daging Sapi

Resep Balado Rolade Daging Sapi

Bahan rolade
  • 200 gram daging sapi 
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 2 buah bawang putih
  • 1/4 bawang Bombay
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan telur dadar
  • 2 butir telur 
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 25 ml air panas
Bahan bumbu balado
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 buah tomat
  • 25 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
Cara membuat
Langkah pertama membuat rolade
  • Blender daging sapi sampai halus
  • Haluskan bawang putih dan bawang bombay
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, angkat dan tiriskan
  • Campurkan daging sapi yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang sudah ditumis
  • Kocok 1 butir telur lalu campurkan ke dalam adonan daging, aduk rata
  • Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Uleni sampai kalis
Langkah kedua membuat telur dadar
  • Campurkan tepung tapioka dengan air, aduk rata
  • Kocok lepas telur
  • Tambahkan garam dan campuran tepung tapioka, kocok rata
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu dadar tipis telur
  • Siapkan telur dadar lalu letakkan adonan daging sapi, ratakan kemudian gulung
  • Kukus sampai matang kurang lebih 40 menit, angkat dan sisihkan
Langkah ketiga membuat bumbu balado
  • Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum
  • Tambahkan air, aduk rata masak hingga mendidih
  • Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata tes rasa sesuai selera
  • Masak hingga matang, angkat
Langkah selanjutnya
  • Potong-potong rolade
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng rolade sampai matang. Angkat dan tiriskan
  • Tata diatas piring saji, lalu siram dengan bumbu balado
  • Sajikan
Demikian mengenai Resep Balado Rolade Daging Sapi, semoga bermanfaat.

Comments