Resep Masak Soto Babat sapi

Resep Masak Soto Babat sapi; bahan yang digunakan untuk membuat soto babat sama dengan bahan untuk membuat soto ayam, yang membedakannya bahan ayam diganti dengan babat sapi. Dibawah adalah bahan dan cara membuat soto babat : 

Resep Masak Soto Babat sapi

Bahan
  • 250 gram babat sapi
  • 1 sdt garam
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 50 gram bihun
  • 50 gram kol
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
Bumbu kuah
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, goreng
  • 2 cm kunyit, goreng
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 2 cm lengkuas, potong-potong memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 1000 ml air
  • 100 ml santan kental
  • 3 sdm minyak goreng
Cara membuat
  • Rendam bihun sampai lunak, tiriskan
  • Cuci bersih kol lalu iris halus
  • Haluskan garam, bawang merah, kunyit dan ketumbar
  • Cuci bersih babat lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata
  • Rebus babat yang sudah ditambahkan bumbu bersama daun salam, masak hingga setengah matang, angkat kemudian cuci bersih kembali
  • Setelah dicuci bersih, rebus kembali babat sampai matang. Angkat kemudian potong-potong kecil
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan merica
  • Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
  • Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata masak hingga harum
  • Masukkan babat, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
  • Tambahkan air, aduk rata masak hingga mendidih
  • Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata tes rasa sesuai selera
  • Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, angkat
  • Tata bihun dan kol diatas mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto babat
  • Taburi seledri dan bawang goreng
  • Tambahkan perasan jeruk nipis
  • Sajikan
Sekian tentang Resep Masak Soto Babat sapi, semoga dapat bermanfaat.

Comments